Baocharm participa en la creación de un nuevo estándar de higiene para la producción y operación de hielo alimentario

Recientemente, la Asociación de la Industria Alimentaria de China publicó la “Norma de Higiene para la Producción y Operación de Hielo para Alimentos” (T/CNFIA 187—2024), una norma de grupo. Shandong Baocheng Refrigeration Equipment Co., Ltd., como una de las unidades redactoras, participó activamente en la formulación de esta norma.

Esta norma cubre varios tipos de productos de hielo alimenticios, incluido hielo comestible que se puede consumir directamente, hielo conservante que extiende la vida útil de los alimentos y hielo para alimentos utilizado en el procesamiento de alimentos y otras aplicaciones relacionadas.

El documento estipula la clasificación del producto, los requisitos básicos, la selección del sitio, el entorno, el diseño y los materiales de la estructura interna del hielo alimentario. También abarca la gestión de la higiene de las instalaciones y equipos, las materias primas, los aditivos y los productos relacionados. Además, incluye normas para el control de la inocuidad alimentaria durante el proceso de producción y el envasado del hielo (p. ej., máquina envasadora de bloques de hielo, máquinas envasadoras de palitos de hielo, máquina empacadora de paletas de hielo), inspección, almacenamiento de hielo y transporte de hielo (distribución), venta en terminales, retirada de productos, sistemas de gestión, capacitación del personal, gestión de registros y documentos, entre otros. Estas normas son aplicables a la producción, inspección y venta de hielo de comida.

Tendencias en el desarrollo de hielo para alimentos

Para satisfacer las diversas necesidades de cada ocasión y gusto, han surgido en el mercado helados comestibles de diversas formas, tamaños y aditivos. En el futuro, se espera que el helado comestible evolucione hacia una forma más saludable, diversificada y respetuosa con el medio ambiente. Esto mejorará la experiencia gastronómica, el atractivo visual y la conservación.

En cuanto a la higiene y seguridad del hielo alimentario, la estandarización de las normas de producción de la industria alimentaria y el uso seguro del hielo serán fundamentales para el desarrollo sostenible de este sector. La introducción de esta norma demuestra el compromiso de nuestra empresa con la responsabilidad social y su capacidad para liderar el progreso del sector. Tendrá un profundo impacto en el desarrollo sostenible de la industria del hielo alimentario.